La Maison Pascalis vous accueille dans sa boutique historique de Bourg-de-Péage Centre, située en plein cœur de la Drôme. Retrouvez ici toutes les informations pratiques : horaires, accès, spécialités proposées (Pogne de Romans, Saint-Genix, Craqueline, Suisse de Valence) et les services disponibles. 

1. Informations pratiques

Adresse de la boutique Maison Pascalis à Bourg-de-Péage

86 Grand’Rue Jean Jaurès – 26300 Bourg-de-Péage. C’est ici que la Maison Pascalis est née en 1892.

Horaires d’ouverture de la Maison Pascalis Bourg-de-Péage

Du mardi au samedi : de 7h30 à 19h00

Le dimanche : de 7h30 à 12h30

La boutique est-elle ouverte le dimanche ?

Oui, uniquement le matin.

Stationnement à proximité

Oui, plusieurs places de stationnement gratuites sont disponibles devant la boutique. 

Accessibilité

Oui, la boutique est accessible aux personnes à mobilité réduite.

2. Produits disponibles en boutique

Quelles sont les spécialités emblématiques ?

Boulangers de père en fils depuis cinq générations, la Maison Pascalis est reconnue pour quatre spécialités incontournables, disponibles toute l’année :

• La Pogne de Romans : une brioche moelleuse parfumée à la fleur d’oranger, façonnée quotidiennement à la main.

• Le Saint-Genix : brioche réalisée à partir de la pâte à pogne (parfumée à la fleur d’oranger) généreusement garni de pralines entières fondantes à l’intérieur, croquantes à l’extérieur. Cette brioche est inspirée de la version savoyarde mais retravaillée avec le savoir-faire Pascalis.
  

• La Craqueline : une création originale de la Maison, sur une base de pâte à pogne abaissée, crème fraîche, pralines concassées et biscuit aux amandes effilées.
  

• Le Suisse de Valence : un biscuit sablé à l’effigie des gardes suisses du Pape, garni de pâte d’orange et d’écorces d’orange confites.

Ces spécialités incarnent un véritable patrimoine gourmand, entre savoir-faire artisanal et héritage local.

La boutique propose-t-elle une offre snacking ?

Oui, une offre snacking variée est disponible en boutique. Chaque jour, vous pouvez y retrouver des recettes gourmandes et préparées sur place :

• Pizzas, quiches, arrivage selon la saison
  

• Sandwichs baguette et ciabatta, arrivage selon la saison
  

• Poké bowl, salades : arrivage selon la saison
  

Quelles sont les pâtisseries disponibles ?

Une sélection de pâtisseries est disponible chaque jour en boutique, fabriquée dans nos laboratoires. Vous y trouverez :

• Tartelettes, flan pâtissier, éclairs, tarte tatin, etc : arrivage selon la saison
  

Quelles sont les viennoiseries disponibles ?

Une sélection de viennoiseries est proposée chaque jour, fabriquée par nos artisans touriers avec soin dans notre fournil. Vous y trouverez :

• Pains au chocolat 

• Croissants au beurre

• Pain aux raisins, chausson aux pommes

• Kouign-amann

• Sacristains : amandes ou pralines

• Mini pogne, mini Saint-Genix, mini pogne aux pépites de chocolat, mini craqueline
  
  

Quels sont les gâteaux de voyage disponibles ?

Une gamme de gâteaux de voyage est également proposée en boutique, pratiques à emporter et parfaits pour offrir ou se faire plaisir. Voici ceux que vous pouvez retrouver :

• Cannelé, cookie, tigré, brownie au chocolat, financiers aux amandes

• Crackers de l'espace, sablé cœur framboise

• Cakes : citron et marbré

Quels types de pain sont proposés ?

Tous les pains sont fabriqués au levain naturel de blé, à partir de farines locales. Voici les principaux pains proposés :

• Ciabatta olives noires, ciabatta curry chorizo
  

• Pain de mie

• Baguette tradition, baguette tradition aux graines
  

• Pains de campagne : nature ou aux graines
  

• Pain rustique, pavé

• Pains spéciaux : petit épeautre, complet, sportif, nordique

 

3. Informations pratiques et services

La Maison Pascalis propose-t-elle des services pour les événements ?

Oui, nous accompagnons vos événements d’entreprise ou familiaux (brunchs, déjeuners, goûters professionnels, etc.) avec une offre traiteur sur mesure. N’hésitez pas à contacter notre équipe dédiée (commerce@pascalis.com) pour plus d’informations sur les produits, les formats et les conditions de commande.

Peut-on commander à l’avance ?

Oui, vous pouvez passer commande en boutique ou par téléphone, 48h à l’avance.

Peut-on déguster sur place ?

Non, la vente est uniquement à emporter.

Quelles boissons sont proposées ?

Nous proposons une sélection de boissons chaudes et fraîches : café, eaux, jus de fruits bio de la Ferme Margerie et limonade artisanale.

L’accueil est-il adapté aux familles ?

Bien sûr, les familles avec enfants sont les bienvenues. L’accueil est chaleureux et l’ambiance de la boutique convient à tous les âges.

Produits et allergènes

Oui, une liste complète des allergènes est disponible sur demande en boutique.

4. Histoire et savoir-faire

Quelle est l’histoire de cette boutique ?

C’est la boutique historique de la Maison Pascalis. Fondée en 1892 par Paul et Marie Pascalis, elle abrite aujourd’hui à la fois le fournil et le Musée de la Pogne. Ce musée, imaginé en 2004 par Jean-Charles et Josette Pascalis, permet de découvrir l’histoire de la Pogne de Romans, d’en apprendre plus sur l’histoire familiale et de plonger au cœur de notre savoir-faire artisanal ancestral.

Les produits sont-ils fabriqués sur place ?

La production est réalisée dans cette boutique, derrière une verrière qui délimite le fournil et répartie dans 4 laboratoires. Le matin, vous pouvez y observer nos artisans passionnés en pleine fabrication de pognes et de pains : une immersion authentique dans le savoir-faire de la Maison Pascalis.

La Maison Pascalis est-elle labellisée ?

Oui. La Maison est labellisée « Boulanger de France », gage d’un savoir-faire artisanal, de produits faits maison et d’un engagement de qualité.

Y a-t-il des options végétariennes ou vegan ?

Oui, plusieurs produits sont végétariens : sandwich et salade végétarien selon les saisons, pizzas aux ravioles, quiche de saison, etc.

Quand et par qui la Maison Pascalis a-t-elle été fondée ?

La Maison Pascalis a vu le jour en 1892, fondée par Paul Pascalis. Fils d’horloger, il a transmis son savoir-faire artisanal à travers les générations. C’est dans sa boutique, devenue aujourd’hui lieu emblématique, que l’histoire de la pogne a pris un nouveau tournant.

Combien de générations se sont succédées ?

Cinq générations se sont transmises le savoir-faire familial. Aujourd’hui, c’est Antoine Pascalis, fils de Jean-Charles Pascalis, qui dirige la Maison depuis 2021. Il perpétue l’héritage artisanal de ses parents tout en faisant évoluer la Maison Pascalis avec exigence et engagement.