Galette des rois et royaume Pascalis : nos spécialités de janvier

Janvier : le mois des rois… et des gourmands 👑✨

Chez Maison Pascalis, pas de répit. À peine les dernières parts de bûches englouties que galettes et royaumes font déjà leur apparition sur nos étals. Parce qu’on est gourmand… et qu’on sait qu’on n’est pas les seuls.

Dès le 26 décembre, nos boutiques se remplissent de cette douce odeur de galettes dorées qui sortent du four. Pas de doute : la saison des rois est officiellement lancée.

À la Maison Pascalis, la galette et la brioche des rois ne sont pas qu’une tradition. Ce sont des recettes que l’on façonne avec patience, perfectionnées au fil des années, pour célébrer ce moment simple et joyeux : se retrouver et partager.

La galette des rois, tout en finesse

Chez nous, la galette est avant tout une affaire d’équilibre.
Un feuilletage au beurre, croustillant et léger, touré par notre équipe de boulangers pour obtenir ces belles couches aériennes. À l’intérieur, une frangipane généreuse, fondante, parfaitement équilibrée… jamais écœurante.

Chaque galette est fabriquée dans notre fournil, lamée à la main puis dorée pour obtenir cette couleur si caractéristique. Et bien sûr, une fève fantaisie se cache à l’intérieur, pour prolonger la magie jusqu’à la dernière part.

En 2025, la Maison Pascalis a d’ailleurs remporté le 3ᵉ prix de la Meilleure Galette de la Drôme, lors du Concours Départemental organisé par la Fédération de la Boulangerie. Une belle récompense pour toute notre équipe, qui met chaque jour tout son cœur à l’ouvrage pour régaler tous les gourmands.

La brioche des rois, soleil de janvier

Impossible d’imaginer l’Épiphanie sans une brioche des rois.

Inspiré de la Couronne des Rois provençale, notre Royaume est réalisé à partir de notre pâte à Pogne. Il est ainsi subtilement parfumé à la fleur d’oranger et généreusement garni de fruits confits colorés, à l’intérieur comme à l’extérieur.

C’est une brioche qui sent bon le Sud, les tablées animées et les goûters d’enfance. Une brioche que l’on partage sans chichis, avec les doigts, autour d’un café ou d’un chocolat chaud.

Une tradition qui se partage

Que tu sois plutôt galette ou brioche, l’essentiel reste le même :
prendre le temps, couper les parts, cacher la fève, tirer les rois… et surtout partager un moment gourmand avec ceux que tu aimes.

Dès le 26 décembre et tout au long du mois de janvier, nos boutiques se remplissent de couronnes dorées, de rires et de souvenirs en devenir. Et ça, c’est sans doute la plus belle des récompenses.

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